De lekkerste avocado recepten voor elke dag

Waarom avocado zo populair is

Een avocado recept is voor veel mensen favoriet, want deze groene vrucht is romig, zacht en past bij veel gerechten. Avocado’s zijn niet alleen lekker, zij bevatten ook gezonde vetten, vitamines en vezels. Daardoor kiezen veel mensen bij het ontbijt, de lunch of het avondeten voor avocado. In Nederland zie je avocado’s steeds vaker terug op brood, in de salade of als smeuïge dip. Door deze veelzijdigheid kun je er alle kanten mee op in de keuken.

Avocado als dip: frisse guacamole maken

Guacamole is een klassieke dip uit Mexico, waarin avocado de hoofdrol speelt. Dit gerecht wordt meestal gemaakt met geprakte avocado, tomaat, ui, limoen en koriander. Guacamole is makkelijk te maken en snel klaar.

  • drie rijpe avocado’s
  • één tomaat
  • sap van een limoen
  • een beetje fijngehakte rode ui
  • verse koriander

Je neemt drie rijpe avocado’s, één tomaat, sap van een limoen, een beetje fijngehakte rode ui en verse koriander. Prak de avocado’s, snijd de tomaat klein en meng alles in een kom. Breng op smaak met een beetje zout en eventueel een snufje peper. Deze dip is heerlijk bij tortillachips, op een toastje of bij de barbecue. Door deze klassieker zelf te maken, weet je precies wat er in zit en kun je variëren met kruiden of wat extra chili voor wie van pittig houdt.

Avocado op brood: verras met ontbijt of lunch

Een van de makkelijkste manieren om avocado te eten is als beleg op brood. Een heerlijke variant is avocado toast. Hiervoor prak je een halve rijpe avocado en smeer je deze uit op geroosterd brood. Een beetje peper, zout en een kneepje citroensap maken het nog lekkerder. Voor een extra traktatie kun je er een gekookt of gebakken ei bovenop leggen. Het zachte van de avocado en het romige van het ei passen goed bij elkaar. Naast ei past ook zalm of radijs goed bij avocado op brood. Veel mensen kiezen voor deze combinatie als gezond ontbijt of voedzame lunch. Je krijgt zo gezonde vetten en het vult goed.

Avocadosalade: fris en voedzaam op tafel

Met avocado kun je in een handomdraai een frisse salade maken. Snijd een rijpe avocado in blokjes en meng die met wat cherrytomaatjes, komkommer en eventueel een beetje rode ui. Met wat olijfolie, citroensap en een snufje kruiden maak je het helemaal af. Avocado maakt een salade romig en vullend, zonder dat je veel ingrediënten nodig hebt. Je kunt toevoegingen als feta, kip of peulvruchten gebruiken voor nog meer smaak. Deze salades zijn goed als lichte lunch of als bijgerecht bij het avondeten. Avocado past eigenlijk bij elk soort salade, door de zachte smaak combineert het makkelijk met andere groentes en zelfs met fruit zoals mango.

Avocado in warme gerechten: soep, omelet en pasta

Behalve in koude gerechten kun je avocado ook warm gebruiken. Een verrassende keuze is avocadosoep. Je pureert avocado samen met een beetje bouillon, maakt het warm en serveert met kruiden of een scheutje yoghurt. Ook in een omelet doet avocado het goed: voeg blokjes toe terwijl het ei stolt, zo krijg je een romig geheel. Verder kun je blokjes avocado toevoegen aan pasta met bijvoorbeeld tomaat, citroen en verse kruiden voor een smeuïg gerecht. Door de zachte structuur en neutrale smaak werkt deze vrucht goed samen met veel ingrediënten. Let wel op dat je avocado niet te lang verhit, want door lang koken wordt hij bruinig en verliest hij wat van de smaak en structuur.

Tips voor het kiezen en bewaren van avocado’s

Voor elk geslaagd avocado recept is het belangrijk dat de vrucht goed rijp is. Een rijpe avocado voelt zacht aan als je er voorzichtig in knijpt. Is hij nog te hard, laat hem dan liggen op de fruitschaal tot hij wat zachter is. Avocado’s die je wilt bewaren kun je ongesneden in de koelkast leggen om het rijpingsproces te vertragen. Heb je een helft over, besprenkel die met een beetje citroensap en bewaar hem met de pit erin in plastic folie. Zo blijft de overgebleven avocado langer frisgroen en kun je hem later gebruiken voor een nieuwe maaltijd of snack.

Veelgestelde vragen over avocado recept

Hoe voorkom ik dat een avocado bruin wordt?

Een avocado wordt minder snel bruin als je hem besprenkelt met citroensap en de pit laat zitten. Bewaar het afgedekte stuk in de koelkast zodat het nog langer mooi van kleur blijft.

Is een avocado gezond?

Avocado bevat gezonde vetten, vezels en verschillende vitamines. Het past goed in een gevarieerd eetpatroon.

Kan ik avocado invriezen?

Het is mogelijk om avocado in te vriezen, maar de structuur verandert wel. Pureer het vruchtvlees en bewaar het luchtdicht in de vriezer voor bijvoorbeeld smoothies of guacamole.

Hoe weet ik of een avocado rijp is?

Een rijpe avocado voelt zacht aan bij het indrukken, maar niet te papperig. Als de schil gemakkelijk een beetje meegeeft, is de vrucht meestal klaar om te eten.